La carte du moment

Gastronomie de produits du terroir

La carte évolue selon les saisons… en voici quelques exemples, à titre indicatif :

Entrées

• L’œuf parfait
  épinards, champignons, crème parfumée à la truffe
• Le gravlax de truite
  houmous de lentilles, pousses de petits pois, crème citronnée à l’aneth
• Le foie gras de canard maison (+ 3 euros)
  chutney d’oignons rouges et crème de figues

Plats

• Les ris de veau
  crème de morilles et pommes de terre vapeur
• La poitrine de cochon d’Auvergne
  jus court à l’ail noir, butternut rôti, chou rouge confit et fèves
• L’omble chevalier (+ 5 euros)
  vinaigrette aux pleurotes et shiitakés, écrasé de pommes de terre et fèves
• Le chou farci à l’auvergnate
  chair à saucisse, lard et poitrine fumée, carottes, oignons
• L’assiette « Vegan »
  butternut rôti, chou rouge confit, quinoa et fèves

Desserts

• Pavlova fruits rouges, crème vanille et zestes d’agrumes
• Poire pochée, infusée à la verveine, nuage de chantilly et biscuit
• Le tiramisu du Guéry

Fromages

• Demander la carte des fromages

PRIX *

Entrée + Plat : 38 euros  //  Plat + Dessert : 38 euros
Entrée + Plat + Dessert : 44 euros
Menu enfant (Plat + Dessert) : 25 euros

*Prix TTC service compris, boissons non comprises.
Liste des allergènes sur demande.